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黒米(黒もち米) 200g

古代より作られて食べられている黒もち米です。

白米に1割程度混ぜて普通に炊飯します。
1〜2時間くらい浸水させるとよく色がでます。(黒米色素は水に溶けやすいので、とぎ過ぎないようにお気をつけください。)
色は薄紫と美しく、食感、食味共にアップします。ちらし寿司、お餅などもお勧めです。

  • 価格:420 円(税込)
  • 数量
黒米活用方法

野菜に色を付ける
(大根などを煮る時に黒米を少し混ぜて煮るとほんのりを紫色になります。
普通に煮た大根と合わせて紅白の大根でお吸い物のに入れたりできます)

酢飯に使う
(黒米を少量入れて炊いたご飯に寿司酢をかけると桜色に変化します。
ご家庭で、チラシ寿司や手巻き寿司の時に2種類の酢飯を用意して楽しめます。)

お弁当用ご飯に使う
(黒米を入れて炊いたご飯はもちもち感や黒米の香りが立ち、冷めても美味しく
食べれます。彩りも綺麗です。)

日本酒に入れる
(黒米の黒い色は水に溶けやすいので、日本酒に少量入れるとほんのりと
色が付きます。また黒米の香りも日本酒に移りいつものお酒も違った味わいになります。)

私たちが作りました!

生産者紹介