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「ピカリ産直市場お冨さん」では、新潟の農家さんこだわりの農産物を販売しています。
農家さんとお客様をつなぐ「農と食の架け橋」となるべくスタッフ一同、日々奮闘しております。

Point 1: 当店スタッフが畑（現場）まで行き
納得いく厳選された野菜達だけが店頭に並びます

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HOME > 旬の野菜 > 五泉産の里芋厳選　3Kg　　

五泉産の里芋厳選　3Kg　　

新潟県五泉市の里芋は、大和早生（やまとわせ）という丸芋系品種で、およそ２０年余りにおよぶ品種改良を組み入れた栽培を経て、優良品質を作り上げてきました。
肉質が細かくて、調理時に火が均等に通しやすい特徴があります。
大玉の特選五泉里芋でも簡単に柔らかく調理できる為、使用は幅広い里芋です。

ご注文頂いてから、生産者が選別して発送→お届けとなります。
ご指定日が前後する場合がございます。
何卒宜しくお願い致します。

価格：2,900 円（税込）
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里芋の簡単皮むき

新潟県五泉市の里芋は、大和早生（やまとわせ）という丸芋系品種で、およそ２０年余りにおよぶ品種改良を組み入れた栽培を経て、優良品質を作り上げてきました。

肉質が細かくて、調理時に火が均等に通しやすい特徴があります。大玉の特選五泉里芋でも簡単に柔らかく調理できる為、使用は幅広い。

※ご希望の場合は、「小さめ」などもご指定いただけます。お会計の備考欄に「小さめ希望」とお書きください。

肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っています。他の産地とは比べものにならないほどと、生産者も自負する逸品です。
また、阿賀野川が運んできた肥よくな土壌も、おいしいさといもを育てるのに重要な役割を担っています。

五泉産里芋はぬめりが強いため、汁物や煮物の調理する際には、ぬめりを取るのをお勧めです火にかける前に塩をふって揉みます。塩の分量は里芋5～6個の場合、大さじ2程度。その後鍋に入れて、たっぷりの水を加えて強火にかけ、ブクブクと泡が出てくるまでゆでます。水にとってさっと洗ってぬめりを取りますと、スープがすっきりになり、白煮などのだしがきくようになります。
(里芋自体の中身にあるぬめりに影響がほとんどありません。)

私たちが作りました！

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