「越後真鴨 翠」
天と山と田んぼと真鴨
弥彦・角田の二つの山を望み、田んぼが広がる越後平野に、
光が燦燦と降りそそぐ。
田んぼの中の一画で、つややかな深い緑色を冠した真鴨たちが
池に入ったり餌をついばんだり——
豊かな自然環境の下でふっくら育つのは
お冨さんの「越後真鴨 翠」。
まごうかたなき新潟の《真鴨》を提供して行く。
世界有数の翡翠産地・新潟県
越後平野が広がる新潟市西蒲区の一画に、うっとりするほどの美しい鴨がいる。つやのある青緑色の頭部に、首には白い輪。鴨肉の中でも肉の質・量は最高位とされる真鴨である。その中で、本物の比類なきうまさだと高評価を得ているのが鴨を食す伝統が残るこの地域で半世紀近くも前から育ててきた、新潟生まれ・新潟育ちの真鴨たち。優雅さ、輝き、そして青緑の色はまるで宝石の翡翠。世界有数の翡翠産地・新潟県だもの、だから、《翠（みどり）》。五穀豊穣の豊かな自然の贈り物、「越後真鴨 翠」をお冨さんからお届けします。
