越後真鴨 翠（えちごまがも みどり）｜新潟県産 真鴨肉
越後真鴨 翠は、新潟県・越後平野の自然豊かな環境で育てられた、旨味の濃さと上品な脂が特長の国産・真鴨肉です。
鴨鍋や焼き物など、素材の良さを生かした料理で真価を発揮します。
商品概要(真鴨肉・国産)
・商品名：越後真鴨 翠
・産地：新潟県新潟市西蒲区
・品種：真鴨（翠）
・内容：真鴨肉（スライス／ブロック／丸物 ほか）
・保存方法：冷蔵・冷凍対応
・用途：鴨鍋・鴨焼き・煮込み・贈答用
越後真鴨 翠の特長｜国産真鴨の魅力
● 新潟県産・希少な国産真鴨肉
越後真鴨 翠は、新潟県越後平野の自然環境の中で育てられた国産の真鴨肉です。
一般に流通している合鴨とは異なり、真鴨は飼育が難しく、生産量も限られるため、市場では希少な存在とされています。
真鴨特有の赤身は、しっかりとしたコクがありながらもクセが少なく、脂は重たさのない上品な甘みが特長です。
「鴨肉は臭みがある」という印象を覆す味わいは、真鴨ならではの魅力といえます。
● 米と野菜を中心に育てた、自然に寄り添う飼育
越後真鴨 翠は、飼料に自家産の米や葉物野菜を使用し、自然に近い環境で育てられています。
過度な効率化を求めず、鴨に余計なストレスを与えない飼育方法を徹底することで、肉質の安定と旨味の深さを実現しています。
この育て方により、
・雑味が出にくい
・火を通しても硬くなりにくい
・出汁にした際の旨味が濁らない
といった、料理素材として扱いやすい真鴨肉に仕上がります。
● 料理人にも選ばれる、信頼性の高い品質
越後真鴨 翠は、量産を前提とした生産は行っていません。
一羽一羽の状態を確認しながら育て、品質を最優先に出荷されています。
そのため、
・鴨鍋
・鴨焼き
・煮込み・出汁料理
など、素材の良し悪しがはっきり出る料理でも、安定した仕上がりが期待できます。
実際に、飲食店や割烹料理店など、プロの現場でも選ばれている真鴨肉です。
● 贈答用にも選ばれる、安心感のある国産食材
新潟県産・国産真鴨という明確な産地と背景を持つ越後真鴨 翠は、
ご自宅用はもちろん、贈答用の食材としても高い評価を受けています。
「どこで、どのように育てられたか」が分かる国産食材だからこそ、
大切な方への贈り物にも安心してお選びいただけます。
おすすめの食べ方｜真鴨料理
・鴨鍋：セリ・ごぼう・長ねぎと相性抜群
・鴨焼き：皮目を香ばしく焼き、塩でシンプルに
・煮込み料理：出汁に旨味が広がり、〆まで楽しめます
詳しいこだわり・生産背景はこちら
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（飼育環境・生産者の想い・詳しいストーリーを掲載）
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