ピカリ産直市場 お冨さん

コシヒカリの血統を受け継いだ、 新潟の新品種「こしいぶき」。

「こしいぶき」という名前は、越後（こし）の新しい息吹（いぶき）という意味で、21世紀に登場するお米にふさわしく、コシヒカリの血統を受け継ぎ、新鮮で、活力に満ちたイメージで、県民投票実施の結果、前新潟知事が命名しました。
コシヒカリを親にした「ひとめぼれ」と「どまんなか」を交配して誕生し、色、味、つや、香り、粘りなどコシヒカリの血統をしっかりと受け継いでいます。コシヒカリよりも約10日早く収穫でき、これまで難しいとされていた、暑い夏での実りにもお米の品質を落とさず、また炊き上がったお米のツヤも良く、粘りがあり、コシヒカリに匹敵する食味を持っています。
現在新潟では、「こしいぶき」のもっている品質と食味を最大限に発揮できるよう栽培指針を定め、これを守れる人だけに栽培してもらう仕組みの下で生産しています。また、安全、安心なお米に仕上げられるよう、肥料や農薬の適正使用と栽培管理記録の記帳を徹底しています。このような特徴を持つ「こしいぶき」は、コシヒカリと並ぶ「新潟米」の二本柱となることを期待されています。